Мангал из кега своими руками

Самый простой мангал можно купить за 300 рублей. Но сваренный из чёрной стали ящик на хлипких ножках так и будет мозолить глаза до тех пор, пока не увидишь потрясающую работу умельца Шэннона Мулино.


Шэннон владеет небольшой фирмой по изготовлению металлических изделий. Занимается проектированием и изготовлением деталей для кухни, автомобилей или оборудования помещений. Почти всё делает сам. Если не сам, то с помощником. Сталь и алюминий — основные материалы, с которыми приходится работать. Гнёт, режет, варит TIG-ОМ. Что за изделия? Да можно и специальный стол из нержавейки для местного ресторана изготовить, а можно походный набор для внедорожника, людям всегда что-нибудь требуется эдакое, чего не найти в магазинах. Попался однажды на глаза Шэннону кег, такой пивной бочонок для баров из миллиметровой холоднотянутой нержавейки. Отличное барбекю, подумал австралиец и мысленно уже резал и варил ёмкость, в которой ещё недавно болталось 50 л пива. Вот что у него получилось.

А чем, спросите вы, отличается гриль от барбекю и от печи-ростера? Почти ничем. Разница названий вызвана способом приготовления мяса. «Гриль» дословно — это «решётка» (англ.), на которой готовят мясо (рыбу, овощи). Барбекю — это способ приготовления. В исконном понимании — на огне, на углях. Позже сам способ приготовления дал название конструкциям, на которых готовят мясо, а также блюдам из мяса, и даже особый соус для мяса стал называться барбекю. Иными словами, барбекю — это шашлык по-американски. В нашем случае — по-австралийски.

Важная деталь, которую мы не имеем права упустить, — это крышка. На мангале её не применяют. С крышкой вариаций исполнения мяса гораздо больше! И особая печь, которую называют ростером, именно для таких целей.

Для изготовления ростера Шэннон изменил систему вентиляции и организовал поддон для жира. В такой печи огонь не действует напрямую, его жар приготавливает мясо, как в духовке. К тому же оно приобретает копченый аромат, которого нельзя добиться в газовом гриле-барбекю. Мясо можно готовить на огне, после чего переложить его в зону без углей и закрыть крышку. Даже блюда в фольге имеют особенный вкус, если приготовлены на решётке под крышкой.

Итак, изготавливаем из такого же кега печь-ростер.


1. Вот он, кег для пива. Ровно посредине Шэннон нанес разметку для будущего реза. Понадобится большая УШМ с кругом 0 230 мм.
2. Разрезанный кег поставил на опоры из стальной полосы.
3. Вторая половина бочонка станет крышкой для печи, а петли можно использовать стандартные. Лишнюю часть петель автор отрезал и приварил, как только закончил нижнюю, рабочую часть.


4. Решётка почти готова. Он зафиксировал её струбцинами, чтобы полностью приварить прихваченные 8-миллиметровые прутки.
5. Для угля Шэннон изготовил специальный поддон, который устанавливается в основной корпус.
Это оправдано функционально: дно барбекю не изменит цвет от раскалённых углей и легче чистить съёмный поддон, чем всю печь.


6. В обеих половинках печи мастер предусмотрел систему вентиляции. Приток воздуха снизу для горения и выход горячего воздуха сверху для обеспечения циркуляции и контроля температуры в печи.
7. Гриль, он же барбекю, готов.


8. Обратите внимание: снизу организована заслонка для регулировки поддува. Тяга заслонки выведена снаружи кега. Для угольной решётки вварены прутки.


9. Вентиляционные отверстия со вставками из перфорированного листа предусмотрены и в крышке ростера.
10. А вот и ещё одно важное назначение противня для жира. Обратите внимание, что уголь расположен вокруг, но не под местом, на котором будет готовиться мясо.
11. Теперь на месте и решётка. Её роль здесь выполняет крупная сетка из пищевой стали, разумеется также нержавеющей.




12. В сложенном (походном) состоянии печь выглядит как пивной кег с приваренной ручкой. Носить её с углём и решётками неудобно, разве что предусмотреть для этого в конструкции дополнительный способ фиксации. При этом половинки в закрытом состоянии фиксируются защёлкой типа «лягушка».